紅心蜜柚

紅心蜜柚， 又名紅肉蜜柚、紅心柚、紅肉柚、血柚。是福建省農業科學院果樹研究所於1998年在平和縣小溪鎮厝丘村林金山琯溪蜜柚園中發現果實汁胞呈紅色優良變異單株，1999年從母樹上採擷接穗進行高接換種，和嫁接培育無性子l代苗木定植建立試驗園；2001、2002年分別於秋季採擷子1代、子2代幼樹當年生枝作為接穗，嫁接培育無性子2代、子3代苗木，同種於子1代試驗園中。

基本介紹

• 中文學名：紅心蜜柚
• 拉丁學名：Red pomelo
• 別稱：紅肉蜜柚、紅心柚、血柚
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：無患子目
• 科：芸香科 Rutaceae
• 屬：柚子屬
• 種：琯溪蜜柚

形態特徵

幼樹較直立，成年樹半開張，樹冠半圓頭形；新梢綠色，三角狀，節間帶刺，1～2年生枝灰綠色，圓形；主幹及骨幹枝灰褐色。芽為裸芽，無鱗片，只有苞片；為復芽，葉腋除一主芽外，常有2～4個副芽。

紅心蜜柚

葉

葉為單身複葉，長橢圓形，長11㎝～13.5㎝，寬5.5㎝～7.7㎝；葉尖鈍尖，並多形成缺刻；葉基楔形；葉緣全緣；葉面濃綠，光滑，葉背綠色，無油胞粗點分布。葉翼大，心臟形，長3.4㎝～4.2㎝，寬3.3㎝～4㎝，葉片壽命15個月左右。

紅肉蜜柚葉

花

花序為總狀花序，部分單花；花為完全花，由花萼、花瓣、雌蕊、雄蕊、花托組成；花徑4.2㎝～5.6㎝；花瓣白色，3枚～5枚，向下翻圈；雄蕊25枚～33枚，花絲粗、白色，花葯黃色，花粉多；花柱紫紅色，粗0.25㎝～0.35㎝，長1.4㎝～1.6㎝，子房高0.62㎝～0.75㎝，柱頭大0.52㎝～0.65㎝。

紅肉蜜柚花

果實性狀

果形倒卵圓形，縱徑橫徑比為15.5 : 16；單果重1200克～2350克,平均1680克；皮色黃綠色；果肩圓尖，偏斜一邊；果頂廣平、微凹、環狀圓印不夠明顯與完整；果面因油胞較突，手感較粗；皮薄，平均厚0.7㎝～0.9㎝。囊瓣數13～17瓣，有裂瓣現象，裂瓣率54%，囊皮粉紅色；汁胞紅色，果汁豐富，風味酸甜，品質上等。2003年、2004年果實內質送檢結果，總糖8.76%，總酸0.74%、維生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素為番茄紅素和β胡蘿蔔素，分別為：55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24（μg/g·dw），是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。

生長環境

子一代、子二代幼樹頂端優勢明顯，自然生長中幼齡樹易形成上強下弱樹勢。芽具早熟性，幼樹肥水充足，一年可抽梢5～6次，形成春、夏、秋、冬梢；結果成年樹一般只一次春梢，或再抽一次秋梢；各次梢均具自剪現象。除冬梢外，各次梢均能成為結果母枝，但以春梢為主要結果母枝。採用大苗定植，第二年可見花，第三年即可掛果，平均株產可達15公斤左右，第四年株產為30左右，第五年達55左右，盛產期畝產達 4000~5000公斤。

經平和縣農業局植保站測定，抗病蟲能力與琯溪蜜柚相當，防治方法相同。

主要價值

營養成分

紅肉蜜柚所含的天然色素對人體具有一定的保健作用，微量元素如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，類胡蘿蔔素中的β- 胡蘿蔔素和番茄紅素還能抗氧化，有助於清除人體內的自由基。

功效

高血壓患者常利用藥物來排除體內多餘的鈉。柚中正好含有這些患者必須的天然礦物質——鉀，卻幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

琯溪蜜柚所有的營養成分，紅肉蜜柚都含有，且紅肉蜜柚所含的天然色素對人體具有一定的保健作用，當中的微量元素如黃酮類色素具有維生素p的功能，紅肉柚子之所以呈紅色，是因為富含維生素A。日本國家果樹科學研究所研究類胡蘿蔔素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮1073名居民進行調查，這些人平時都食用大量的紅肉柚子。結果發現，這些居民患肝臟疾病、動脈硬化和與糖尿病有關的疾病的風險很低。

他們在另一項研究中發現，飲用紅色柚子汁後能明顯減少肝炎患者發展成肝癌的風險。科研人員讓一部分肝炎患者平常喝一些類胡蘿蔔素汁和紅色柚子汁混合飲料。 一年後，與具有相同病情但沒有飲用類胡蘿蔔素汁和紅色柚子汁的病人相比，他們中沒有發現一人患肝癌，而前者發展成肝癌的機率是8.9%。

日本此兩項研究成果顯示，平時並不起眼的紅肉柚子降低患肝癌、心臟病、中風和糖尿病風險的效果非常明顯。研究結果一經公布，貌不驚人的紅肉柚子搖身變成了最新的“抗癌水果”。

有利於心腦血管病及腎臟柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血症，則嚴禁食用）最佳的食療水果。降低血液中的膽固醇柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。降低低密度脂蛋白柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。增強體質柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。降低血糖新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。健胃、潤肺具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。減肥早上——以高蛋白高營養為主，推薦牛奶1杯+麵點1份，多加1/3個柚子；中午飯前——飯後食用1/3個柚子；晚上同中午。注意：適當控制澱粉（你知道你有哪種澱粉胖嗎？）和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過度節食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質，每日柚子的攝入量可適當減少。^[補血健脾柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。除痰止渴能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

保健價值

性味：味甜，性平，無毒。

紅肉蜜柚秉承琯溪蜜柚白肉蜜柚果大皮薄，瓤肉無籽，多汁柔軟，不留殘渣，清甜微酸，味道永攜的優良特點外，更即有色澤鮮艷，美麗誘人的特徵，不僅具備白肉蜜柚的營養成分，微量元素，而且紅肉蜜柚所含的天然色素對人體具有一定的保健作用。

如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，可軟化血管，維持毛細血管的正常通透性；類胡蘿蔔素和黃酮類色素都具有抗癌作用.

因此，紅肉蜜柚具有調節人體的新陳代謝，祛痰潤肺，消食醒酒，改善胃腸環境，降火利尿，清除人體內的自由基，抗癌等功效。

很多果樹專家、營養學專家，多次發表評論中指出：紅肉蜜柚是一種很好的保健水果。

經常食用紅肉蜜柚，對高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。此外，紅肉蜜柚含有生理活性物質皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有預防作用。

女性常吃紅肉蜜柚最能符合“自然美”的原則。 蜜柚還有增強體質的功效。它能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質；同時，所含的天然葉酸，對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。

物候期

在平和縣低海拔地區，紅肉蜜柚物候期一般每年可抽發春、夏、秋、冬四次梢，萌發期分別在3月下旬、6月中旬、7月下旬及10月中旬；始花期3月中旬末至下旬初，盛花期3月下旬至4月上旬，終花期4月中旬，自花結實率高。一般可達50%以上；果實發育期至4月上旬到9月下旬初，成熟期較琯溪蜜柚提早20～25天。

栽培技術

栽植

栽植密度視地勢而異，用土柚作砧木，山地株行距可用3×3.5米 ，每畝植55株，平地株行距3.5×4m ，畝植50株。

合理施肥

幼樹以施氮肥為主，1～3年生樹每株施純氮100～400克,N：P2O5：K2O以1：0.3：0.5。施肥的原則是薄肥勤施，於每次梢前施促梢肥、抽梢後施壯梢肥，或從定植起到10月中旬止，應每月施1次稀薄的人糞尿，11月停止施肥，11月可施1次有機肥越冬。

成年樹管理

成年樹年施肥3～4次。以產量50公斤左右/株,氮為0.9公斤,平衡施肥比例: 氮:磷:鉀:鈣:鎂=1:0.5:1:1.1:0.4，分采果肥（冬肥），采果前後7～10天內施完，占全年施肥量的40～60%；發芽肥（春肥），1月底前後施，占全年施肥量的15～25%；壯果肥（夏秋肥），一般在停止生理落果後、秋梢萌發前10～15天施用，占全年施肥量的20～40%。

水分管理

枝梢生長期、花芽分化期（3～5月）、果實生長發育期（7～10月）必須適時灌水，保持土壤濕潤，灌水量達到田間最大持水量的60～70%。灌水的方法採取溝灌、澆灌、噴灌、滴灌等均可。地勢低洼或地下水位較高的園地，應及時排水。

整形修剪

幼齡樹修剪

應強調以“抹芽控梢”並掌握“去早留齊，去少留多”的原則，待全株大部分末級梢都有3～4條新梢萌發時，即停止抹梢。　適當疏除過密枝梢，全部剪去冬梢。初結果樹要注意培養短壯春梢與秋梢，抹除夏梢與冬梢，疏刪直立枝，留斜生枝或進行拉枝。

盛果期修剪

及時回縮結果枝組、落花落果枝組和衰退枝組。剪除枯枝、病蟲枝。對骨幹枝過多和樹冠鬱閉嚴重的樹，可用大枝修剪法修剪，鋸去中間直立性骨幹枝大枝，開出“天窗”將光線引入內膛（鋸大枝宜在春季進行），對當年抽生的夏秋梢營養枝，通過短截或疏刪調節翌年產量，對無葉枝組在重疏刪的基礎上對大部分枝梢或全部作短截處理。樹高控制在3m以下。形成自然開心形，乾高20～40cm，主枝3～4個在主幹上錯落有致地分布。主枝分枝角度30～45°，各主枝上配置副主枝2～3個，主枝與付主枝上適當配置若干側枝。

美味大推薦

柚子燉雞

原料：童子雞750克，柚子500克，姜10克，大蔥10克，鹽4克，甜麵醬2克

做法：

1、 將柚子去皮留肉；雞殺後除毛、去內臟。

2 、把柚子肉納入雞腹中，放在盆中。

3、加入蔥（切段）、姜（切片）、料酒、食鹽和適量的水。

4、再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即成。

蜂蜜柚子茶

原料：柚子一個、細砂糖80g、蜂蜜100克、麥芽糖70g、檸檬一個

做法：

1、柚子最好選擇胡柚（2個），沒有的話當然還是普通的柚子，洗淨，去皮並取果肉備用。

2、柚皮用削皮刀輕輕刨下表皮，並切絲（可忽略），注意不要刨下白色部分。

3、用熱水氽燙去苦澀味，待涼備用。

4、果肉入果汁機中攪碎後，不用加水，與柚皮絲一同下鍋用文火煮開後加入檸檬汁拌勻，再加入糖，蜂蜜，麥牙糖繼續熬煮，邊拌邊煮至醬汁濃稠，果肉果皮呈透明狀即可。

柚子肉鮮雞湯

原料： 柚子肉半個、鮮光雞半隻、冰糖一大塊、生薑3片（此量可供3-4人用）

做法：

1、取成熟的柚子去皮後，取半隻（約6-8瓣），去衣、核；

2、取半隻光鮮雞，去髒雜、尾部，洗淨，切塊，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸後，改為文火煲約1個半小時，加入冰糖，再煮沸15分鐘，調入適量食鹽便可。同時可視人數多少按此例加減，作為輔助治療用，宜一周兩至三次。

適用人群

一般人都可食用。

心腦腎病患者和呼吸系統不佳的人尤其適合。

孕婦也適合食用。

適用量

每天5大瓣(約260克)。(專家檢測時測量的標準柚子結果）

特別提示

1、太苦的蜜柚不宜吃。

2、身體虛寒的人，不宜多吃紅心蜜柚。