《家常菜系列：百變禽蛋》是2013年9月中國紡織出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。
基本介紹
- 中文名：家常菜系列：百變禽蛋
- 作者：犀文圖書
- ISBN：9787506498050
- 頁數：95頁
- 定價：25元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2013年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《家常菜系列：百變禽蛋》收集100道以禽蛋為主料，日常易得的食材搭配，運用蒸、煮、炒、煎炸等烹調方法，製作出美味的菜餚。每道菜還配有營養分析和名廚提示，讓我們在選購保存食材，烹調技巧以及營養分析等方面的得心應手。
圖書目錄
PART 1 蒸 煮
雞肉豆腐蛋卷
魚片蒸蛋
蒸雙色蛋
蒸三色蛋
四色芙蓉蛋
蝦仁肉末蒸蛋
海味蒸滑蛋
香菜雞蛋羹
雞蛋蒸牛肉
藕汁蒸蛋
牛奶芙蓉蛋
雞蛋蒸肉丸
鹹鴨蛋蒸肉
苦瓜釀蛋黃
黑木耳蒸鴨蛋
干貝鹹蛋黃蒸絲瓜
鹹蛋黃西洋菜
蛋黃蒸釀冬瓜
鹹蛋黃花椰菜
鹹鴨蛋蒸豆腐
皮蛋豆腐
土豆剁椒蒸皮蛋
土豆南瓜蒸皮蛋
薑汁皮蛋
肉末蒸鵪鶉蛋
魚香鵪鶉蛋
鵪鶉蛋燒豆腐
鵪鶉蛋雲吞皮
PART 2 炒
滑蛋蝦仁
洋蔥炒蛋
小茴香炒雞蛋
銀耳炒雞蛋
薺菜炒雞蛋
肉碎炒蛋
馬蹄蝦米炒雞蛋
黃豆芽炒雞蛋
蒜苗炒雞蛋
蘑菇炒雞蛋
辣椒炒雞蛋
黑木耳炒雞蛋
雞蛋炒花椰菜
臘肉炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋
茶樹菇炒雞蛋
豬肝筍絲炒雞蛋
鴨蛋炒臘腸
韭黃肉絲炒鴨蛋
鹹蛋黃炒絲瓜
土豆胡蘿蔔炒鴨蛋
玉米蛋黃
胡蘿蔔黑木耳炒鴨蛋
鹹蛋黃炒茶樹菇
黃瓜火腿炒鴨蛋
鹹蛋黃叉燒杏鮑菇
豆腐鹹蛋黃
尖椒皮蛋
香辣炒皮蛋
紅燒鵪鶉蛋
鵪鶉蛋燒油菜
鵪鶉蛋炒南瓜
蒜苗鵪鶉蛋
肉末炒皮蛋
