《基本家常菜：肉禽蛋篇》為沿錦文化編著的一部圖書，由中國紡織出版社出版。
基本介紹
- 書名：基本家常菜:肉禽蛋篇
- 作者：沿錦文化
- ISBN：10位[7506447126]13位[9787506447126]
- 定價：19.80元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2008-1-1
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內容提要
本書包括：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉及蛋的各種烹製方法，包括炒、蒸燉燒、醬鹵等做法，講解豐富，插圖精美，為他（她）做一下吧。
編輯推薦
本書包括：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉及蛋的各種烹製方法，包括炒、蒸燉燒、醬鹵等做法，講解豐富，插圖精美，為他（她）做一下吧。
目錄
豬
炒
1京醬肉絲
2魚香肉絲
3榨菜炒肉絲
4尖椒肉絲
5炒木樨肉
6回鍋肉
7鳳梨咕。老肉
8軟熘裡脊
9農家小炒肉
10炒腰片
11炒豬肝
12藥芹肚絲
13辣味蔥姜炒大腸
14時蔬炒臘肉
蒸燉燒
15紅燒肉
16梅菜燒肉
17東坡肉
18白煮肉
19百頁結燒肉
20紅燒獅子頭
21蟹粉獅子頭
22珍珠丸子
23翡翠肉圓湯
24無錫排骨
25牛蒡排骨湯
26蓮藕燉排骨
27白果小排湯
28百合燉豬蹄
29走油蹄膀
30黃豆豬蹄煲
31白菜氽肝
32豬肝菠菜湯
33冬瓜肺片湯
醬鹵
34滷五花肉
35鹵豬蹄
36五香鹵豬肝
37鹵豬頭肉
38五香豬肚
39拌鹵豬耳
牛
炒
40春筍炒牛肉
41鐵板黑椒牛仔骨
42炒牛百葉
43白椒炒牛肉
44蒜薹炒牛肉
45黑椒牛柳
46花椰菜炒牛肉
47乾煸牛肉絲
48瓦塊牛肉
蒸燉煮
49水煮牛肉
50上湯爽口牛丸
51西湖牛肉羹
52土豆燒牛肉
……
羊
雞
鴨
鵝
鴿
蛋
