《扇貝鹹蛋黃豆腐》是一道中國民間傳統家庭美食，由鹹蛋黃豆腐烹飪而成。 基本介紹 中文名：扇貝鹹蛋黃豆腐主要食材：扇貝，鹹鴨蛋，豆腐(北)配料：鹽、白酒、味素、花生油工藝：蒸、炒 材料,做法, 材料主料:扇貝30克 鹹鴨蛋50克 豆腐(北)200克調料:鹽3克 白酒5克 大蔥5克 姜5克 味素5克 花生油40克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克做法1.將扇貝放入盛器中加酒,蔥,姜抓勻,上籠蒸30分鐘,冷卻後,將扇貝抓碎,鹹蛋黃蒸熟拍成泥.豆腐切小方塊.2.燒熱鍋,放入油,先將蛋黃,干貝煸炒一下,放入酒,水,豆腐燒滾,放鹽,糖,味素調好味,用濕澱粉勾芡,淋少許油即可裝盤
