蛋白餅乾是將麵粉、雞蛋、黃油、白糖作為主要食材，作為主要食材糅合併烤制而成。
基本介紹
- 中文名：蛋白餅乾
- 主要食材：麵粉，雞蛋
- 分類：餅乾
- 口味：奶香
- 輔料：黃油、白糖
- 工藝：烤
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做法一
原料
黃油100克、白糖100克、雞蛋2個、麵粉200克。
製作方法
1.蛋白摻白糖打起待用。
2.將燒熱的糖水加入步驟1中備好的材料，攪拌均勻。
3.將步驟2中備好的材料用油紙包起來，擠到烤盤上，放入烤箱低溫烘烤（約90℃）40分鐘左右即可。
做法二
食材
主料
- 普通麵粉
50g - 白砂糖
50g
步驟
- 1.準備好所有的食材
- 2.黃油軟化加白砂糖拌勻
- 3.可以不用打發，攪拌均勻即可
- 4.分次加入蛋白，每次都要攪拌均勻後才加下一次
- 6.篩入低粉
- 7.可以直接用打蛋器攪拌均勻，不過不可過度攪拌
- 8.裝入裱花袋中
- 9.在鋪上油紙的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊
- 10.烤箱預熱160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。
小貼士
- 擠麵糊的時候，麵糊之間的間隔一定要大一些，烤好後麵糊會變成薄片，如果間距小了會粘在一起的。
做法三
主料
輔料
白砂糖25g | 泡打粉1g |
做法步驟
1.將蛋清和半個雞蛋倒在一起準備打發，糖分3次倒入一起打發。
2.將雞蛋、蛋清和糖一起打發到有紋路，蛋液提起滴入不會立刻消失就差不多了，這個忘記拍照了不好意思。
3.蛋液打好後，加入低筋粉和泡打粉，用攪拌棍攪拌均勻，轉圈一樣的上下拌動，不要太過於拖拉，以免消泡。
4.攪拌均勻後裝入裱花袋，擠出2.5厘米直徑的圓形就好啦，放入170℃預熱的烤箱，上下加熱，我的小烤箱是用的160℃的溫度，15分鐘左右表面有些金黃就差不多李。
