無油蛋白果仁脆餅乾

無油蛋白果仁脆餅乾是一道以蛋白、低粉、玉米澱粉、糖、鹽、各種果仁為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：無油蛋白果仁脆餅乾
• 主要食材：蛋白3個，低粉90克，玉米澱粉10克
• 調料：糖50克，鹽2克
• 輔料：各種果仁100到200克

烘焙過程

1、蛋白放在無油無水的盆里，加糖鹽，打至乾泡。

2、篩入低粉和玉米澱粉。

3、切拌均勻，會消泡，正常的，不用擔心。

4、加入果仁，這裡用的是30克花生碎，20克核桃碎和50克提子。

5、切拌均勻。

6、裝入模具，這裡用的是三能的不粘芝士蛋糕模。 7、180度中層40分鐘，全程蓋了錫紙，不怕烤糊了。時間到了以後單開上管上個色就行了。

無油蛋白果仁脆餅乾製作過程（參考圖）

8、涼了以後切片，用鋸齒刀，很好切。

9、切好的片子平攤在錫紙上，中層，想烤的很乾就用150度烤20分鐘左右，不想太乾的話烤個10分鐘也差不多了。