蚝油甜豆牛肉

蚝油甜豆牛肉

蚝油甜豆牛肉是一道美食,主料為牛裡脊 200克。

基本介紹

  • 中文名:蚝油甜豆牛肉
  • 主要食材牛裡脊 200克 , 甜豆250克 ,生抽2茶匙(10ml),乾澱粉1茶匙(5克),料酒1茶匙(5ml),蚝油2湯匙(30ml),蔥5片 ,鹽1/2茶匙(3克),油3湯匙(45ml)
  • 口味:牛肉嫩滑可口
  • 適宜人群:所有人
用料,做法,

用料

牛裡脊 200克 甜豆250克 生抽2茶匙(10ml)乾澱粉1茶匙(5克)
料酒1茶匙(5ml) 蚝油2湯匙(30ml)蔥5片 鹽1/2茶匙(3克) 油3湯匙(45ml)

做法

1)將甜豆擇去老筋洗淨,放入滾水中氽燙斷生,撈出後放入冷水中浸泡,待完全冷卻後再
撈出瀝乾水分。
2) 牛裡脊切片,用生抽、乾澱粉和料酒抓拌均勻,醃製10分鐘。大蔥洗淨後切片。
3) 炒鍋中倒入油,待油7成熱時,放入牛肉片滑炒至8成熟,之後放入甜豆,調入蚝油和鹽,
翻炒至熟即可。
超級囉嗦:
**象甜豆,荷蘭豆,花椰菜這樣的蔬菜,氽燙後儘量都放入冷水中浸泡,不要省略這一步,
否則就無法保持蔬菜碧綠的顏色嘍!

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