蚝油甜豆炒牛柳

蚝油甜豆炒牛柳是一道以甜豆、牛柳、蚝油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蚝油甜豆炒牛柳
• 主要食材：甜豆250克，牛柳200克
• 配料：蚝油、蔥
• 調料：生抽、水澱粉、料酒、鹽、油
• 工藝：炒

製作過程

1.將甜豆擇去老筋洗淨．放入滾水中氽燙斷生，撈出後放八冷水中浸泡。待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。

2.牛柳切片．用生抽、水澱粉和料酒抓拌均勻．醃製10分鐘；蔥洗淨後切成段。

3.炒鍋中倒入油，待油七成熱時，放人牛肉片滑炒至八成熟，放入甜豆。調入蚝油和鹽，翻炒至熟即可。

功效與作用

蚝油甜豆炒牛柳富含維生寨A、維生素C、維生素B、、維生素B 2、菸鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等，並且含有豐富的比大豆蛋白還容易消化的蛋白質。