蚝油甜豆炒牛肉

基本介紹

• 中文名：蚝油甜豆炒牛肉
• 主要食材：甜豆
• 配料：牛裡脊、蔥
• 調料：生抽、乾澱粉、料酒、蚝油、鹽
• 工藝：炒

用料

牛裡脊200克訂旬夜 甜豆250克 生抽2茶匙承習棵鞏（10ml）乾澱粉1茶匙（5克）

料酒1茶匙（5ml）蚝油2湯匙（30ml）蔥5片鹽1/2茶匙（3克）油3湯匙（45ml）

做法

1）將甜豆擇去老筋洗淨，放入滾水中氽組幾燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。

2)牛裡脊切片，用生抽、乾澱粉和料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。大蔥洗淨後禁舟斷切片。

3) 炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒辯請碑斷至8成熟，之後放入甜豆，調入蚝油和鹽，翻炒至熟即享危凶可。

超級囉嗦：

**象甜豆，荷蘭豆，花椰菜這樣的蔬菜邀射采，氽燙後儘量都放入冷水中浸泡，不要省略這一步，否則就無法保持蔬菜碧綠的顏色嘍！