基本介紹
- 中文名：蘋果雪耳燉瘦肉湯
- 分類：菜譜
- 主料：蘋果
- 輔料：雪耳，瘦肉
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所需材料
分量：2-3人份
瘦肉：200克
蘋果：1個
雪耳：半個
胡蘿蔔：半根
黑棗：2個
水：4碗
調味料：鹽適量
製作方法
1、雪耳浸泡至軟，撕去蒂部的黃色部分，再撕成大小適中的塊狀；
2、打濕蘋果，用適量鹽揉搓片刻，洗淨；切成6瓣，去芯；
3、胡蘿蔔洗淨，切塊；黑棗沖淨；
4、瘦肉洗淨，切塊，氽水撈起；
5、煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。
美食科學堂
黑棗和紅棗一樣，黑棗同樣是鮮棗的乾製品（有種說法是黑棗分兩種，一種是鮮棗，另一種屬柿棵，還請植物學家指正）。不論是黑棗還是紅棗，都有良好的補血作用。但從中醫角度來說，它倆仍有些許差別：紅入心，故紅棗偏於補心血，用於心氣血虛；黑入腎，故黑棗偏於補腎精，用於腎精不足之人效果佳。黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質——鈣、鐵、鎂、鉀等。除此之外，黑棗絕佳的營養價值還在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
