老薑雪耳肉片湯是一道由水發雪耳、豬瘦肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜湯。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：老薑雪耳肉片湯
- 主要食材：豬瘦肉，水發雪耳
- 分類：湯
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豬瘦肉200克，水發雪耳(銀耳)50克，老薑35克，香蔥15克，料酒10克，精鹽、雞精各3克，味素1克，肉清湯500克，香油10克，豬油50克
製作方法
1、將去皮的老薑切成片。雪耳切成小塊。豬肉切成片。香蔥切威段。
2、鍋內放豬油燒熱奔斷欠，下入肉片炒熟。
3、下入薑片炒至回軟，加湯、水發雪耳、料酒、雞精燒開殼櫻海危，煨約10分鐘，加精鹽、味素、香蔥段、香油，出鍋裝碗即成。
食用須知
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它潤遙踏適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢立騙重性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力蒸鴉；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還雅煉才膠能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，棕遙探鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
