蘋果派烤蘋果酥

蘋果派烤蘋果酥

基本介紹

  • 中文名:蘋果派烤蘋果酥
  • 主要食材:【蘋果派】,砂糖粉(caster sugar)
  • 分類:派,烤箱菜,酥
用料,做法,

用料

材料
用量
【蘋果派】
砂糖粉(caster sugar)
90克/6tbsp
肉桂粉
指頭拈一小撮/a pinch
香草精或者香草莢
5克
帶皮蘋果(刨絲用)
3個
帶皮蘋果(切塊用)
3個
蔓越莓乾(可選)
一把
檸檬(刨外面的黃皮/zest)
半個
檸檬(擠汁)
半個
【酥皮】
普通麵粉
100克
普通糖,不是糖粉喔,紅糖最好
30克 / 2tbsp
黃油(冰櫃直接拿出切塊)
50克
肉桂粉
指頭拈一小撮 / a pinch
燕麥片(帶果仁的剛好,muesli或者granola)
60克 / 4tbsp

做法

1. 【蘋果派】蘋果帶皮刨絲
蘋果派烤蘋果酥
2. 此時可以在鍋中放砂糖加熱5分鐘左右,等糖焦糖化此過程中最好握住鍋柄晃動,不要用鏟子翻炒
蘋果派烤蘋果酥
3. 加肉桂粉,香草莢/香草精,刨好絲的蘋果倒進去翻炒,大概1-2分鐘,炒到軟軟
蘋果派烤蘋果酥
4. 加入切好塊的蘋果們倒進去,加蔓越莓乾
蘋果派烤蘋果酥
5. 加檸檬刨的皮,再擠汁進去,一起翻炒到蘋果開始有點軟,可以關火了
蘋果派烤蘋果酥
6. 【酥皮】預熱烤箱到200度麵粉,糖,黃油和肉桂粉放在碗裡,用手揉揉揉,柔到麵包屑狀
蘋果派烤蘋果酥
7. 加入果仁燕麥片繼續揉,如果你有亂七八糟的比如南瓜子,松子,核桃等可以一併放進去揉
蘋果派烤蘋果酥
8. 蘋果派再加熱一下,到發出聲音;換進烤盤,均勻撒上酥皮屑
蘋果派烤蘋果酥
9. 放進200度烤箱烤12-14分鐘,烤到表面呈深金黃色可取出
蘋果派烤蘋果酥

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