懷舊蘋果派是以低筋麵粉、黃油等為食材製作的食品。
基本介紹
- 中文名：懷舊蘋果派
- 分類：派
- 主要食材：低筋麵粉（派皮用），黃油（派皮用）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉（派皮用） | 400克 |
黃油（派皮用） | 200克 |
白砂糖（派皮用） | 120克 |
雞蛋（派皮用） | 2個 |
蘋果（內餡用） | 4個 |
紅糖（內餡用） | 55克 |
白糖（內餡用） | 50克 |
肉桂粉（內餡用） | 適量 |
麵粉（內餡用） | 15克 |
水（內餡用） | 30毫升 |
黃油（內餡用） | 55克 |
做法
1. 派皮：黃油切成小塊室溫軟化，加入一半麵粉搓成砂狀。另一半麵粉與砂糖混合。之後與雞蛋和黃油麵混合成麵團。揉成團即可，不要過度的揉麵團。用保鮮膜覆蓋靜置至少30分鐘。 |
2. 內餡：蘋果去皮去核，切小粒，倒入肉桂粉適量，拌勻。黃油放入鍋內融化後，加入麵粉，攪拌成糊。之後放入水、紅糖和白糖，攪拌、沸騰，轉小火，不停攪拌，直到糖融化並且與黃油充分混合。 |
3. 派皮鋪派盤（一般烤完不會粘，怕粘的可以用黃油抹抹），在派皮上用叉子扎一些小孔，放入蘋果（蘋果是生的，不用煮），將糖漿倒在蘋果上，倒糖漿時要慢一些。剩下的派皮擀平切條鋪在頂上。派表面刷蛋液。 |
4. 烤箱預熱180度，烤大約40分鐘或直到蘋果變軟。 |
