蘋果派餅

蘋果派餅

蘋果派餅是以低筋麵粉、蘋果為主要食材的美食。

基本介紹

  • 中文名:蘋果派餅
  • 分類:餅,派
  • 主要食材:低筋麵粉,蘋果
用料,做法,

用料

材料
用量
低筋麵粉
125g
蘋果
2個
無鹽黃油
40g
雞蛋
25g
糖粉
50g
1/2小匙
6寸派盤
一個
糖水黃桃
任意
黃油
少許
細砂糖
30g
檸檬汁
少許

做法

1. 黃油室溫軟化、稍微打發
2. 分別加入過篩的糖粉、全蛋液、低筋麵粉、鹽拌勻。(25g蛋液不足一個雞蛋,剩下的備用。)
3. 用手抓成麵團,用保鮮膜包好冷藏鬆弛30分鐘
4. 蘋果削皮去籽,切成小塊備用
5. 鍋中黃油加熱充分融化(奶鍋大小較合適),倒入砂糖攪拌至完全融化後倒入蘋果粒。喜甜的同學此時可以再加30g砂糖
6. 翻炒蘋果粒令其充分受熱軟化,此時可以擠入檸檬汁。半個檸檬就夠啦,再加入黃桃。待蘋果變軟、鍋內水分基本收乾即可熄火,放涼待用
蘋果派餅
7. 將鬆弛好的麵團取出,擀成0.5cm後的派皮,放入派盤整形,放置鬆弛15分鐘
蘋果派餅
9. 把蘋果餡倒入盤中,將剩餘的派皮切割成條狀。把切好的長條放在派上編製成格子狀,壓緊後刷上剩餘蛋液,靜置10分鐘鬆弛,此時烤箱200°預熱
蘋果派餅
10. 烤箱上下火200°烘烤25分鐘。烤至表面金黃即可
蘋果派餅

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