香香酥蘋果派

香香酥蘋果派是以低筋麵粉、黃油為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：香香酥蘋果派
• 分類：酥，派
• 主要食材：低筋麵粉，黃油

用料

材料	用量
低筋麵粉	150克
黃油	70克（60克+10克）
細砂糖	55克（15克+40克）
水	68克（48克+20克）
蘋果	300克
檸檬汁	1小勺
鹽	少許
玉米澱粉	10克
蛋液	少許

做法

1. 60克黃油室溫軟化後加入低筋麵粉和15克細砂糖，用手揉勻。
2. 加入48克水，揉成麵團。
3. 蘋果去皮切丁備用
4. 炒鍋放入10克黃油
5. 放入切好的蘋果丁翻炒，加入澱粉、鹽、檸檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。炒糊匪察陵至餡料變得濃稠後出鍋備用
6. 將麵團等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。
7. 取較大的麵團（比例為2的麵團），用擀麵杖擀陵膠兆悼成薄片。
8. 用手輕壓派皮，使派皮緊貼在模具上，移去多餘的派皮，並用牙籤在派皮底上叉一些小企市趨孔。
9. 取小麵團（比例為1的小麵團），用擀淋翻麵杖擀成薄片，切成小長條。
10. 在派皮盞里填入蘋果餡，將切好多旋估的長條在盞表面交叉編成格線。表面刷上蛋仔懂艱液。預熱烤箱。先以200度烤15分鐘，再將溫度調至175度烤25分鐘，烤到表盼提糠面微金黃色即可出爐。