德國蘋果酥是一道美食，主要材料是麵團、餡料、低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉、玉米粉，常做為早餐或者下午茶的甜點。
基本介紹
- 中文名：德國蘋果酥
- 麵團：225公克
- 糖粉：100公克
- 杏仁粉：50公克
- 奶粉：9公克
- 玉米粉：40公克
- 餡料：250公克
- 低筋麵粉：190公克
食材用料,份量,做法,
食材用料
份量
24個鳳梨酥模型，或一個八圓蛋糕模型若沒有現成的蘋果派餡，也可以自己買蘋果，削皮，切小塊後，加糖煮到蘋果全軟，呈芡狀
1.若是用蛋糕模型，則先把面煳用保鮮膜包好，在冰櫃中冰成固狀。
2.拿出面煳，於灑上麵粉的桌面上平，先鋪上底層與外圈，中間鋪上蘋果餡料，然後再鋪上一層麵皮當表層。
3.面煳攪拌好之後不是面狀，而是較乾的煳狀喔！
做法
1.蘋果派餡加上葡萄乾混合備用。
2.將奶油加糖粉打發，再把蛋與蛋黃分兩次加入，續加入杏仁粉與奶粉拌勻，最後緩慢加入麵粉與玉米粉，成為面煳。
3.將作法2面煳裝入擠花袋中，用菊花嘴擠入模型中，約1/3滿，再適量放上作法1的餡料。
4.作法3餡料之上，再由外往內擠入另一層面煳。
5.烤箱預熱190℃後，將作法4放入烘烤約40分鐘，最後用上火烤至表面呈金黃即可。
