6寸蘋果派是一道甜品，主料有蘋果丁、黃油、低筋粉、水、玉米澱粉、白糖，輔料有檸檬汁、鹽、肉桂粉等。
基本介紹
- 中文名：6寸蘋果派
- 主要食材：蘋果，低筋粉
- 分類：下午茶，派
- 口味：甜
食材,步驟,
食材
主料
蘋果丁300g、黃油70g、低筋粉150g、水68g、玉米澱粉10g、白糖35g
輔料
檸檬汁7g、鹽2g、肉桂粉少許
步驟
1. 蘋果切丁300g。
2. 10g黃油融化放入蘋果丁炒。
3. 倒入（玉米澱粉10g+檸檬汁7g+鹽2g+白糖25g+水20g）的混合液燒至收汁，撒入少許肉桂粉攪拌均勻盛出晾涼備用。
4. 把派皮（低筋粉150g+黃油60g+白糖10g ）混合搓至粗粉狀態，加入48g水揉成光滑麵團放入冰櫃冷藏30分鐘。
5. 將派皮擀成3mm厚度的餅皮。
6. 派皮擀好後放入6寸活底菊花模中，用牙籤或叉子戳出小孔。
7. 放入炒好的蘋果餡兒。
8. 刷上蛋液，烤箱預熱，放入中層上下火200度15分鐘後轉175度25分鐘即可食用。
