基本介紹
- 中文名：蘋果派餅
- 主要食材：低筋麵粉，蘋果
- 分類：餅，派
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 125g |
蘋果 | 2個 |
無鹽黃油 | 40g |
雞蛋 | 25g |
糖粉 | 50g |
鹽 | 1/2小匙 |
6寸派盤 | 一個 |
糖水黃桃 | 任意 |
黃油 | 少許 |
細砂糖 | 30g |
檸檬汁 | 少許 |
做法
1. 黃油室溫軟化、稍微打發 | |
2. 分別加入過篩的糖粉、全蛋液、低筋麵粉、鹽拌勻。（25g蛋液不足一個雞蛋，剩下的備用。） | |
3. 用手抓成麵團，用保鮮膜包好冷藏鬆弛30分鐘 | |
4. 蘋果削皮去籽，切成小塊備用 | |
5. 鍋中黃油加熱充分融化(奶鍋大小較合適)，倒入砂糖攪拌至完全融化後倒入蘋果粒。喜甜的同學此時可以再加30g砂糖 | |
6. 翻炒蘋果粒令其充分受熱軟化，此時可以擠入檸檬汁。半個檸檬就夠啦，再加入黃桃。待蘋果變軟、鍋內水分基本收乾即可熄火，放涼待用 |  |
7. 將鬆弛好的麵團取出，擀成0.5cm後的派皮，放入派盤整形，放置鬆弛15分鐘 |  |
9. 把蘋果餡倒入盤中，將剩餘的派皮切割成條狀。把切好的長條放在派上編製成格子狀，壓緊後刷上剩餘蛋液，靜置10分鐘鬆弛，此時烤箱200°預熱 |  |
10. 烤箱上下火200°烘烤25分鐘。烤至表面金黃即可 |  |
