薏仁瘦肉湯

薏仁瘦肉湯是一道簡單的家常湯菜，所用材料為冬瓜500克、豬瘦肉200克、蚝乾3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量（調味用，最後放入）。

材料

冬瓜500克、豬瘦肉200克、蚝乾3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量（調味用，最後放入）

做法

1、將冬瓜洗淨，連皮切成大塊（如果去皮切小塊很容易燉爛），去瓤待用；

2、蚝乾和橙皮用水洗淨，用涼水浸泡30分鐘，撈起瀝乾待用；

3、薏仁用水洗淨，放入滾水中煮5分鐘，撈起放入涼水中浸泡片刻，撈起瀝乾待用；

4、豬瘦肉用滾水煮5分鐘，撈起洗淨待用；

5、砂鍋中放入足夠多的水，燒開後，將所有材料放入，加蓋燒滾後轉小火，煲3.5個小時，加鹽調味即可。