《冬瓜陳皮薏米瘦肉湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由冬瓜陳皮薏米烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：冬瓜陳皮薏米瘦肉湯
- 主治：面部色素沉著，時有眼瞼浮腫
- 主料：冬瓜1500克
- 配料：薏米100克、瘦肉250克
瓜陳皮薏米煲瘦肉用於面部色素沉著，時有眼瞼浮腫，或臉色黑褐無華；或大便秘結，面部皮膚粗糙；或小便不利，或濕痰咳嗽等。本湯據《醫心方》所述，是隋煬帝後宮美容用品變化而成，原是冬瓜仁、陳皮、桃花研末用酒送服，使面部潔白。現為冬瓜連皮和仁，則能利水祛濕、通利二便、清肺化痰。
材料：冬瓜1500克、陳皮1/4片、薏米100克、瘦肉250克、生薑2~3片。
烹製：冬瓜連皮留仁洗淨、切塊；薏米、陳皮浸泡、洗淨；豬瘦肉洗淨、切片塊狀。先把陳皮放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
