蕎麥涼麵

蕎麥涼麵是一道菜式，主要原材料是蕎麥麵和鵪鶉蛋。

基本介紹

• 中文名：蕎麥涼麵
• 主要原料：蕎麥麵，熟鵪鶉蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖類，蛋白質
• 適宜人群：兒童，老人

材料

蕎麥麵一把，芝麻少許，熟鵪鶉蛋一隻，冰塊少許，細海苔絲少許，裙帶菜、日式醃菜各少許

調味料

日式醬油三大匙，純淨水少許，砂糖少許，芥末適量，味素少許，日式醋少許

做法

1、蕎麥麵煮熟後入冰櫃冷藏兩小時後取出。加少許純淨水和兩大匙日式醬油、少許砂糖、味素，日式醋攪拌均勻後裝盤。

2、蕎麥麵上撤少許細海苔絲，盤邊用冰塊裝飾。

3、取兩小碟，一碟裝熟鵪鶉蛋、裙帶菜，日式醃菜和適量芥末，一碟裝日式醬油，上撒少許芝麻。

提示

一定要用純淨水或是冷開水，日式醋可直接以壽司醋代替。