和風蕎麥涼麵的製作原料有蕎麥麵，小黃瓜絲，紅蘿蔔絲，芥茉醬少許，蛋絲，香菇，咖哩味噌醬，咖哩醬，味增醬等。 基本介紹 中文名：和風蕎麥涼麵主要原料：蕎麥麵1碗是否含防腐劑：否副作用：無 材料,做法, 材料蕎麥麵1碗，小黃瓜絲50g，紅蘿蔔絲20g，芥茉醬少許，蛋絲1顆，香菇5朵，咖哩味噌醬：1/3小匙，咖哩醬1/3小匙，味增醬1/3小匙，醬料：1/2小匙，冰糖1/2小匙，醬油1小匙，水1小匙，柴魚片少許。做法1.取一滾水，將蕎麥麵放入滾水煮約3分鐘後撈起泡入冰水中5~10分鐘冰鎮。2.小黃瓜絲及紅蘿蔔絲放入滾水中氽燙至熟撈起擺入便當中。3.香菇洗淨與咖哩味噌醬拌煮至勻入味後放入便當中。4.將醬料材料混合調勻，視個人喜好添加。5.芥茉醬可依個人口感決定是否添加。
