三絲蕎麥涼麵

三絲蕎麥涼麵是一道由蕎麥麵和胡蘿蔔為主要材料做成的菜品，屬於麵食。

基本介紹

• 中文名：三絲蕎麥涼麵
• 主要食材：蕎麥麵，胡蘿蔔
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹

所需食材

材料

蕎麥麵，冷開水。胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。鮮榨冰梨汁。

調料

鹽，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油。

製作方法

蕎麥麵入開水煮至沒有硬芯。撈出即刻放冷開水浸泡。之後撈出倒香油拌勻防止你粘連。

鹽，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油依自己的口味適量拌勻。

蕎面里加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲，焯熟的綠豆芽，鮮榨冰梨汁，再倒入上面拌好的調料。

拌勻即可。

小貼士

蕎麥麵煮熟後立刻入涼水中浸泡，可使面更加勁道。

冰梨汁是蕎麥涼麵不可少的美味兒。

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。