日式蕎麥涼麵蕎麥

日式蕎麥涼麵蕎麥

基本介紹

  • 中文名:日式蕎麥涼麵蕎麥
  • 主要食材:蕎麥麵,日本鰹節醬油(4倍濃縮)
  • 分類:快手菜,日式,涼麵
用料,做法,

用料

材料
用量
蕎麥麵
1把
日本鰹節醬油(4倍濃縮)
25g
涼開水
75g
大蔥(蔥白)
一段(約10cm)
山葵(芥末)
少量(約黃豆大小)
蒜泥
2瓣
日本伊勢萬綠湖雞蛋
1隻

做法

1. 大蔥切碎,放入小盤中。蒜取2瓣擦成泥,備用。
日式蕎麥涼麵蕎麥
2. 日本鰹節醬油有各種味道和種類,有些可直接使用,有些是濃縮的。優優買的是四倍濃縮的,所以需要稀釋,也就是25g日本鰹節醬油加入75g涼開水,再調入黃豆大小的一點點芥末攪勻。加入大蔥碎、蒜泥,再敲入一隻日本伊勢生雞蛋,涼麵的調料蘸汁就做好了。
日式蕎麥涼麵蕎麥
3. 鍋中加入清水,放入蕎麥麵煮熟,撈出放入涼開水中降溫,待徹底變涼後控水裝盤。
日式蕎麥涼麵蕎麥
4. 吃的時候,把面放入醬油蘸汁中,蘸一蘸再吃,非常​涼爽鮮美。
日式蕎麥涼麵蕎麥

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