日式蕎麥麵

日式蕎麥麵是菜餚名稱。

基本介紹

• 中文名：日式蕎麥麵
• 主要原料：蕎麥麵，，雞蛋。
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健胃，，通便。
• 副作用：無。

原料：

適量蕎麥麵一個雞蛋

配料：

15克山藥35克海苔適量柴魚5克蔥10克芥末適量七味粉適量糖

做法：

1先做柴魚高湯，方法是先將水1000毫升與柴魚花100克放入鍋中煮20分鐘然後用濾網濾出高湯，取120毫升高湯；

2然後準備日式醬油40毫升，糖12克味啉2小匙將所有材料同入鍋中煮滾後即成面汁；

3接下來煎張蛋皮，然後切細絲備用，最後煮蕎麥麵，約煮5分鐘至熟後立即入冰水中過涼，瀝乾水分後撈出與柴魚花、海苔絲、蔥花一起裝盤後儘快吃喔，否則麵條會失去彈性口感受影響

4拌均勻，即可

特點：

涼爽勁道、開胃生津