蕃茄雞蛋

蕃茄雞蛋

番茄雞蛋,是一道家常菜餚以雞蛋、西紅柿為主原料做成的一道中國菜,其菜色鮮艷,味道鮮美,營養豐富。常吃能促進骨骼生長,具有滋補、美容的功效。

且做法簡單,是不可多得的家庭小吃。

基本介紹

  • 中文名:番茄雞蛋
  • 外文名:tomato- egg soup
  • 中文名稱:番茄雞蛋
  • 外文名稱:tomato- egg soup
  • 製作時間:10-20分鐘
  • 營養:富含維生素
  • 分類:養生類
  • 主要食材:番茄 蛋 蔥 白糖 鹽
  • 製作難度:容易 簡單
  • 口味:鮮香酸甜
原料:,功效:,

原料:

西紅柿2粒或3粒 雞蛋3粒、小蔥1根、白糖1湯匙、白鬍椒粉少許、鹽少許、味素少許 做法: 1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘後去皮切片 2、雞蛋打入碗中,加入少許白鬍椒粉、鹽和味素,打散備用 3、小蔥洗淨後切成蔥花 4、炒鍋內倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固後盛出 5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然後加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最後調入少許鹽和味素,起鍋前撒上蔥花即可提示: 1、挑選西紅柿的時候,如果是當天即食,選顏色偏紅偏軟的,如果要在冰櫃中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的,那種西紅柿是被催熟長成的,不好 2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗,每次單獨打入小碗,如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起,不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起,就浪費了 3、在雞蛋中加入少許白鬍椒粉可以去掉雞蛋的腥味 4、炒雞蛋的油不需要太熱,看到油里有小氣泡,手放在鍋面上有熱度就行,太熱的油,雞蛋快速膨大,口感會稍微有點老 5、炒西紅柿的時候用大火煸炒,可以用鍋鏟壓壓西紅柿,使汁多一點,口味更好;現在炒西紅柿比較流行加番茄醬

功效:

1、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,特 別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病得發作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
4、番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮膚保持白皙。
5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌,保進紅血球得形成,有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界得一個奇蹟,一個受過精得雞蛋,在溫度可以得機會下,沒必要從外界補充任何養料,就能孵出一隻小雞,這就足以說明雞蛋的營養。
7、雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
9、雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯實例。在豐富營養的同時,還具有健腦抗衰老的做用。
有實驗證明,雞蛋防治動脈粥樣硬化,取得了出人意料得驚人成效。雞蛋中含有較多得維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質,雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用,蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生!

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