蔬菜雞蛋煎餅

基本介紹

• 中文名：蔬菜雞蛋煎餅
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 分類：快手菜，早餐，餅，減肥，主食

用料

材料	用量
麵粉	1小碗
雞蛋	1個
鹽	適量
雞精	少許
二味水（可選）	一湯匙
隨意的蔬菜	多少隨意
食用油
番茄沙司
蝦皮

做法

1. 麵粉中加入雞蛋、鹽、雞精、二味水、用勺子和勻，然後加入適量的冷水攪合成較稠厚的麵糊。用勺子不斷的攪合直至麵糊里沒有麵疙瘩，加入擠乾水分的蔬菜碎和蝦皮，攪合均勻。（我用的蔬菜是青菜和胡蘿蔔絲）
2. 煎盤加熱放入半湯匙油，用刷子或者生薑抹勻，放入一勺菜糊，用鏟子抹勻，刮薄，攤成圓餅狀。晃動鍋子，用鏟子輕輕轉動麵餅。（1、中火烙制；2、麵糊剛下鍋的時候，鍋子不宜溫度過高，會導致麵糊沒來得及攤薄就已凝固。可將鍋子離火或者關火來調節溫度。）
3. 待麵糊凝固後，用鏟子翻面，晃動鍋子，加蓋略燜半分鐘。
4. 開蓋，翻面查看，兩面上花即熟。切好即食或者蘸上番茄沙司等喜歡的醬料享用。