蔬菜雞蛋速食麵小煎餅

蔬菜雞蛋速食麵小煎餅是一道美食，主料是速食麵、菠菜、蝦皮、雞蛋、麵粉，輔料是油、沙拉醬/番茄醬、蔥花。

基本介紹

• 菜名：蔬菜雞蛋速食麵小煎餅
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

做法

1.雞蛋打散，蔥花切絲，菠菜洗淨去根，蝦皮清水沖洗一下控出水分，待用。
2.將麵粉加水，調稀，接著把打散的雞蛋倒出一小部分加入，攪拌均勻，放鹽，加入蔥花，調成麵糊，放置待用。
3.洗淨的菠菜放入水焯一下，開鍋1滾即撈出，切碎，待用。
4.速食麵下水煮（水開後放入），煮八成熟，撈出放盤待用。
5.開火，熱鍋，鍋熱後倒油，油熱後，倒入麵糊，轉鍋，使其均勻攤在鍋底。要有一定厚度，不能太薄。
6.調小火，將速食麵倒在鍋內的麵餅兒上，用筷子鋪均勻。
7.把菠菜和蝦皮撒在速食麵上，儘量使其均勻。
8.將剩餘的蛋液均勻撒在最上面，稍微用筷子拌一下。
9.加熱至雞蛋稍微凝固一些後，翻勺，反過來煎。
10.小火，煎至金黃色，出鍋。
11.對邊切塊，根據自己的口味淋上番茄醬或者沙拉醬，完成。

小貼士

1.防止麵餅糊鍋，稍微多放一點油。