小油菜雞蛋煎餅

小油菜雞蛋煎餅是一道由麵粉、沸水等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：小油菜雞蛋煎餅
• 主要食材：300g麵粉，170ml沸水，2個雞蛋
• 分類：餅類
• 配料：油、鹽、油菜、蔥、醬油等

食材

主料

300g麵粉

170ml沸水

2個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

適量油菜

適量蔥

適量醬油

適量芝麻油

適量鮮雞汁

製作步驟

1

麵粉加入沸水攪勻。（不要一次加入，適麵粉的吸水量）

2

和成光滑的麵團，略醒。

3

小油菜焯好擠淨水份，準備雞蛋和蔥。

4

小油菜切碎，蔥也切成末。

5

雞蛋在鍋中炒散放涼備用。

6

將放涼的雞蛋與油菜蔥花放在一起，加入適量鹽。

7

加入少許鮮雞汁。

8

加入適量醬油。

9

加入少許芝麻油

10

拌勻可嘗試一下味道。

11

取一塊麵團，擀開擀薄。

12

將拌好的菜餡放在麵皮上，邊緣都留出少許。

13

先折兩則，再折下一面。

14

將剩下的另一面的也蓋過來壓緊。

15

鍋中油燒至溫熱，放入做好的餅

16

另一面也煎熟也切段。

小貼士

這麵皮用的是燙麵，用的沸水不要一次加入，應邊加邊用筷子攪勻，根據麵粉的吸水量而決定用量。