蒜香茄子

蒜香茄子是一道美食，主要食材是茄子、蒜頭。 先將茄子洗淨去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗淨切段。炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥薑末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味素、香菜，翻勻出鍋即可。

基本介紹

• 中文名：蒜香茄子
• 主要食材：茄子，蒜頭
• 分類：家常菜
• 口味：蒜香濃郁，鹹鮮可口

食品用料

茄子500克，蒜頭10克，蔥末、薑末、鹽、醬油、花生油、味素、料酒、白糖各適量。

製作方法

①

食品特點

蒜香濃郁，鹹鮮可口。

蒜香茄子是高血壓的食療佳品

做法：茄子1根，洗淨、切開、置於碗內，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然後用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。