蒜泥金針菇：金針菇200克，青椒30克，蒜泥15克，精鹽2克，味素7克，白糖2克，醬油10克，紅油15克，麻油5克。
基本介紹
- 中文名：蒜泥金針菇
- 主要食材：金針菇200克
- 口味：美味可口
- 配料：青椒30克，蒜泥15克
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製作方法
（1）將青椒去蒂、籽、切成8厘米長、0.2厘米寬的絲。金針菇切去頭尾洗淨，切成8厘米長的段。
（2）鍋中放清水燒沸，分別放入金針菇、青椒斷生，然後撈出放冷開水中涼透。
（3）金針菇和青椒瀝乾水分放入碗內，加精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味素、紅油、麻油拌勻裝盤。
食品特點
黃、綠相映，蒜香濃郁，金針菇脆嫩爽口。
方法二
材料
金針菇、胡蘿蔔
調料
蒜瓣3-4個、麻油10ml、鹽3g、糖2g、醬油5ml
做法
1、蒜瓣壓成泥，胡蘿蔔洗淨切細絲，金針菇洗淨與胡蘿蔔一塊入水焯燙至熟。
2、撈出，放入冰水中浸泡降溫。
3、徹底涼了之後，加入所有調料抖勻即可。夏天的時候，可以放冰櫃冰鎮之後再吃，冰冰涼涼又酸甜爽口，非常開胃喔。
提示
1、金針菇與胡蘿蔔焯燙之後，用來浸泡的冷水，一定得是冷開水喔，可別圖省事兒用自來水，怕有細菌，直接吃到肚子裡那不得拉肚子啊。
2、除了加胡蘿蔔，還可以加入西芹絲兒，這樣顏色更豐富了，營養也更全面了
3、金針菇與胡蘿蔔焯燙的時間別太長，金針菇就得脆脆的才好吃
