菱角燒五花肉

菜品特色

菜品名稱：菱角燒五花肉

菜品口味：蘇浙風味家常菜，清香、鮮美、不膩、甜味。

主料：五花斷汽肉、菱角

調料：香蔥、冰糖、食鹽、植物油、生抽、老抽

1、菱角表殼沖洗乾淨，在放了鹽的水中煮至水再次燒開，再煮五六分鐘左右，撈出，沖涼；

2、菱角去殼，儘量去掉那層棕色的黏膜；沖洗，瀝乾水份；

3、香蔥切碎末；冰糖五六粒；

4、五花肉清洗幾道，瀝乾水份；備好一碗溫水；

5、坐鍋，加少量油，油熱後，下入冰糖，小火炒至冰糖熔化；和騙蒸

6、下入五花肉，小頸戲付碑火煎至表皮微黃；

7、加入一碗溫水，下入菱角；

8、加適量鹽、生抽、老抽；

9、燜至湯汁基本收乾，即可起鍋裝盤。

菱角是我國著名特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角又名水栗、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角有青色、紅色和紫色，它的外形有些猶如牛頭，有殼肯套愉無角的，一角的，二角的，三角的，品種不同外形也不同，其果肉可食,嫩莖可作菜蔬。

超市里看到有黑黑的菱角賣，可稱一點龍只紋回家嘗嘗鮮。挨仔朵

除黑黑的菱角，人漿微棄們也叫牛角，另一種是江南紫紅的菱角，兩者都可以選用。

菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中，也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。