鳳眼果菱角紅燉肉是一道菜品。材料為五花腩400克、鳳眼果100克、菱角100克、姜15克、蒜頭20克，豉油、蚝油、鹽、糖、米酒各適量。 基本介紹 中文名：鳳眼果菱角紅燉肉主要食材：五花腩400克、鳳眼果100克、菱角100克配料：姜15克、蒜頭20克，豉油調料：蚝油、鹽、糖、米酒 做法1、姜去皮洗淨，切片備用；2、蒜頭去衣洗淨，拍碎備用；3、五花腩連皮洗淨，切成方粒，開鍋下油，爆香薑片、蒜頭，下五花腩翻炒，濺少許米酒，加入適量水、豉油、糖、米酒和姜，以中火煮15分鐘，用姜起鍋，爆香鳳眼果和菱角，放入紅燜肉，調味，以慢火煮25分鐘便可。
