草莓重乳酪

用料

1. 奧利奧餅乾去奶油，放容器內碾碎至粉末。45g黃油隔熱化開，拌入奧利奧，攪拌均勻
2. 入模具，用勺子壓實，放入冰櫃冷凍。至此餅底已經完成
3. 草莓洗淨，瀝乾水份，去蒂
4. 放入攪拌機打成糊。
5. 倒入不粘鍋，放入80g砂糖，1小勺檸檬汁一起加熱。沸騰後轉小火煮2分鐘。
6. 關火，置涼，加入一大勺朗姆酒，拌勻。放在一邊，草莓醬至此做好
7. 卡夫乳酪250一塊
8. 把乳酪切碎，放進盆里，隔熱水攪拌至柔滑狀態。（隔熱水就關火，置涼，加入一是放乳酪的盆外面放個熱水盆，把乳酪盆浸裡面操作）
9. 分次少量加入之前做好的草莓醬，邊加邊攪拌
10. 加入優酪乳拌勻
11. 冰水泡軟吉利丁片
12. 盛出一點草莓乳酪糊，隔熱小火加熱，放入吉利丁片融化，攪拌。充分融化後，倒回步驟10的草莓乳酪糊里，迅速攪拌！不迅速就結塊了！充分攪拌後，過濾網篩一遍，濾出結塊和草莓籽。棄掉不要。
13. 鮮奶油打發到6成
14. 拌在一起
15. 瀝乾水份草莓去蒂，對半切，在餅底外圍貼一圈
16. 草莓乳酪倒入模具，蓋滿，用刀刮平
17. 放入冰櫃冷藏3小時以上，即可