草莓重乳酪

草莓重乳酪

基本介紹

  • 中文名:草莓重乳酪
  • 主要食材:奧利奧餅乾,黃油
用料,做法,

用料

材料
用量
奧利奧餅乾
100g
黃油
45g
新鮮草莓去蒂
200g
卡夫乳酪
250g
原味優酪乳
50g
細砂糖
80g
檸檬汁
一小勺
朗姆酒
一大勺
安佳鮮奶油
150ml
吉利丁片
6g
6寸模具

做法

1. 奧利奧餅乾去奶油,放容器內碾碎至粉末。45g黃油隔熱化開,拌入奧利奧,攪拌均勻
草莓重乳酪

2. 入模具,用勺子壓實,放入冰櫃冷凍。至此餅底已經完成
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3. 草莓洗淨,瀝乾水份,去蒂
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4. 放入攪拌機打成糊。
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5. 倒入不粘鍋,放入80g砂糖,1小勺檸檬汁一起加熱。沸騰後轉小火煮2分鐘。
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6. 關火,置涼,加入一大勺朗姆酒,拌勻。放在一邊,草莓醬至此做好
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7. 卡夫乳酪250一塊
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8. 把乳酪切碎,放進盆里,隔熱水攪拌至柔滑狀態。(隔熱水就關火,置涼,加入一是放乳酪的盆外面放個熱水盆,把乳酪盆浸裡面操作)
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9. 分次少量加入之前做好的草莓醬,邊加邊攪拌
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10. 加入優酪乳拌勻
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11. 冰水泡軟吉利丁片
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12. 盛出一點草莓乳酪糊,隔熱小火加熱,放入吉利丁片融化,攪拌。充分融化後,倒回步驟10的草莓乳酪糊里,迅速攪拌!不迅速就結塊了!充分攪拌後,過濾網篩一遍,濾出結塊和草莓籽。棄掉不要。
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13. 鮮奶油打發到6成
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14. 拌在一起
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15. 瀝乾水份草莓去蒂,對半切,在餅底外圍貼一圈
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16. 草莓乳酪倒入模具,蓋滿,用刀刮平
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17. 放入冰櫃冷藏3小時以上,即可
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