基本介紹
- 中文名:草莓重乳酪
- 主要食材:奧利奧餅乾,黃油
用料
材料 | 用量 |
奧利奧餅乾 | 100g |
黃油 | 45g |
新鮮草莓去蒂 | 200g |
卡夫乳酪 | 250g |
原味優酪乳 | 50g |
細砂糖 | 80g |
檸檬汁 | 一小勺 |
朗姆酒 | 一大勺 |
安佳鮮奶油 | 150ml |
吉利丁片 | 6g |
6寸模具 |
做法
1. 奧利奧餅乾去奶油,放容器內碾碎至粉末。45g黃油隔熱化開,拌入奧利奧,攪拌均勻 | |
2. 入模具,用勺子壓實,放入冰櫃冷凍。至此餅底已經完成 | |
3. 草莓洗淨,瀝乾水份,去蒂 | |
4. 放入攪拌機打成糊。 | |
5. 倒入不粘鍋,放入80g砂糖,1小勺檸檬汁一起加熱。沸騰後轉小火煮2分鐘。 | |
6. 關火,置涼,加入一大勺朗姆酒,拌勻。放在一邊,草莓醬至此做好 | |
7. 卡夫乳酪250一塊 | |
8. 把乳酪切碎,放進盆里,隔熱水攪拌至柔滑狀態。(隔熱水就關火,置涼,加入一是放乳酪的盆外面放個熱水盆,把乳酪盆浸裡面操作) | |
9. 分次少量加入之前做好的草莓醬,邊加邊攪拌 | |
10. 加入優酪乳拌勻 | |
11. 冰水泡軟吉利丁片 | |
12. 盛出一點草莓乳酪糊,隔熱小火加熱,放入吉利丁片融化,攪拌。充分融化後,倒回步驟10的草莓乳酪糊里,迅速攪拌!不迅速就結塊了!充分攪拌後,過濾網篩一遍,濾出結塊和草莓籽。棄掉不要。 | |
13. 鮮奶油打發到6成 | |
14. 拌在一起 | |
15. 瀝乾水份草莓去蒂,對半切,在餅底外圍貼一圈 | |
16. 草莓乳酪倒入模具,蓋滿,用刀刮平 | |
17. 放入冰櫃冷藏3小時以上,即可 |