鮮草莓乳酪慕斯

鮮草莓乳酪慕斯是一道由美國乳脂乳酪、糖粉等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 菜名：鮮草莓乳酪慕斯
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

美國乳脂乳酪、糖粉、蛋黃、砂糖、礦泉水、鮮檸檬汁、優酪乳、明膠片、乾白葡萄酒、淡奶油

做法

1.首先將室溫的美國乳脂乳酪、檸檬汁和糖粉一起攪拌細膩，待用；
2.其次將砂糖與礦泉水煮至118度後沖入打起的蛋黃中，繼續打發到蛋黃溫度達到45度左右；
3.將泡軟的明膠片與乾白葡萄酒一起加熱融化後加到打起好的蛋黃中，攪拌均勻後再加入之前攪拌好的美國乳脂乳酪；
4.最後依次加入優酪乳和打起的淡奶油，攪拌均勻後灌杯；
5.成型後放入5度的恆溫冰櫃中凍半小時左右即可食用。