草莓乳酪蛋糕

草莓乳酪蛋糕是一道甜品，製作原料主要有奧利奧餅乾（去掉奶油），黃油、草莓等。

基本介紹

• 中文名：草莓乳酪蛋糕
• 性質：食品
• 餅皮：奧利奧餅乾
• 乳酪糊：草莓200克，細砂糖90克等

材料

餅皮：奧利奧餅乾（去掉奶油）90克，黃油45克；

乳酪糊：草莓200克，細砂糖90克，檸檬汁1小匙，朗姆酒1大匙（原方子用的是草莓香甜酒2大匙），奶油乳酪250克，原味優酪乳50克，鮮奶油150毫升，（魚膠粉10克、水50毫升）

做法

1、將奧利奧餅乾的奶油餡去掉。

2、放在密封袋內用擀麵仗碾碎成粉末狀。

3、黃油融化，將餅乾粉末倒黃油內。

4、用勺子將黃油和餅乾粉末拌勻。

5、將拌勻的餅乾末倒入模具中，用杯子或是湯勺壓實，然後放進冰櫃冷藏備用。

6、將草莓洗淨去蒂瀝乾水份。

7、草莓放果汁機內攪打成果泥。

8、將草莓果泥、砂糖、檸檬汁倒入不鏽鋼鍋內里加熱。

9、沸騰後撈去浮沫，再繼續小火煮2-3分鐘。

10、關火，稍放涼後加入朗姆酒1大匙，攪拌均勻。