藍草莓芝士蛋糕是一道甜品，屬於西式甜點。主要原料有溶化牛油、藍莓等，主要輔料有砂糖、奶油芝士等，通過高溫烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：藍草莓芝士蛋糕
- 主料：溶化牛油
- 配料：藍莓餡
- 口味：極佳
用具,做法,
用具
1 8 cm圓型蛋糕模
餅底材料 :
克力架餅碎 9 0 克
溶化牛油 5 0 克
砂糖 1 2 克
芝士餡材料 :
奶油芝士 2 4 0 克
清水 2 湯匙
砂糖 4 5 克
淡奶油 1 5 0 克
檸檬汁 1 1/2 茶匙
魚膠粉 6 克
雲呢拿油 少許
酸奶油 1 5 0 克
藍莓餡 :
藍莓 1 0 0 克
藍莓果醬 1 2 5 克
檸檬汁 2 茶匙
做法
餅底 :
溶化牛油，混合餅碎及砂糖，壓實於蛋糕模內備用
藍莓餡 :
將材料混合
芝士餡做法及組合 :
魚膠粉加清水，隔熱水拌勻至完全透明溶解；淡奶油打至企身備用
芝士放置在室溫中退冰回軟，加砂糖、酸奶油、檸檬汁和雲呢拿油，用打蛋器打至軟滑.
將魚膠水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡奶油攪勻.
一半份量的芝士餡倒進模內，然後加上藍莓餡；倒入其餘芝士餡鋪平.
置入雪櫃中最少 2 小時。
可以隨意加系裝飾即成.
*蛋糕面可加上一層蛋糕作為裝飾, 並灑上糖霜 .
