草莓乳酪夾心餅乾是一種美味的甜品，以低筋麵粉等為原料，以黃油 、糖粉等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：草莓乳酪夾心餅乾
- 口味：鮮嫩
- 主要食材：鹽黃油，糖粉
- 輔料：低筋麵粉,草莓乳酪
材料,做法,小貼士,
材料
有鹽黃油80g,糖粉30g,全蛋液15g,鮮奶油15g,低筋麵粉150g,草莓乳酪約100g
做法
（1）軟化的黃油用刮刀拌勻，然後加入糖粉初步拌勻；接著換打蛋器完全攪拌均勻。
（2）分次加入全蛋液完全攪拌均勻。
（3）分次加入鮮奶油完全攪拌均勻，拌好後成為鵝黃色的乳霜狀。
（4）將低筋麵粉篩入上一步。
（5）用橡皮刮刀將乳霜狀的黃油和低筋麵粉碾壓著拌，直到拌勻。
（6）然後拿出麵團略整形，放入保鮮袋中，壓扁一些，然後放入冷凍室約15分鐘。
（7）從冷凍室取出，在一個塑膠案板上（別在檯面上，否則你擀完拿不起來的），上下撲粉，小心將麵團擀開；擀開後可以再冷凍5分鐘，然後用波紋刀切割邊長約5cm的的方塊，切割後不要馬上移動方塊，再冷凍5分鐘後，麵皮變硬，就很好將方塊取下了。
（8）將取消的方塊放在烤盤內，讓其回溫變軟，然後用叉子在方塊上規則的扎大概6-9個眼；放入預熱好的170度烤箱，烤約15分鐘左右，表面出現較淡烘焙色即可出爐。
（9）出爐放涼後，用裱花袋將草莓乳酪擠在一片餅乾上，然後覆蓋上另一片餅乾即可。
小貼士
如果用無鹽黃油，請增加一點鹽的用量。
乳酪的多少根據喜好自行添加。
