《愛上做點心》是2019年12月北京美術攝影出版社出版的圖書，作者是彭依莎。
基本介紹
- 中文名：愛上做點心
- 作者：彭依莎
- ISBN：9787559203229
- 頁數：160頁
- 定價：39.8元
- 出版社：北京美術攝影出版社
- 出版時間：2019年12月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書向讀者介紹了製作點心的基礎知識以及不同點心的具體製作方式，圖文結合展示製作過程，是一本頗具實用性的點心食譜。
圖書目錄
第一章 手工點心基礎
002 基礎製作工具
004 黃油的準備工作
005 雞蛋的不同打發方法
006 冰櫃常備麵團
008 製作常備果醬
009 堅果處理過更美味
010 點心的正確分切與儲存
012 自製點心包裝盒
第二章 現烤點心：餅乾、蛋糕、麵包
016 蔓越莓曲奇
017 奶香桃酥
018 美式朱古力豆餅乾
019 玻璃糖餅乾
......
060 皇冠泡芙
062 香蔥黃油麵包
063 布里歐修
第三章 冷藏點心：慕斯、布丁、糖果
066 抹茶慕斯
067 朱古力奶油慕斯
068 百香果慕斯
070 四季慕斯
071 杧果慕斯
072 焦糖巴伐露
074 木糠蛋糕
075 豆乳盒子
076 提拉米蘇
078 草莓布丁
079 藍莓布丁
080 杧果夏洛特
081 雙皮奶
082 焦糖蘋果巴伐利亞奶凍
084 鮮果寒天凍
085 椰汁紅豆糕
086 水晶西瓜凍
088 蔓越莓牛軋糖
089 太妃糖
090 棒棒糖
091 果汁 QQ 糖
092 貓爪棉花糖
094 抹茶朱古力
095 草莓朱古力
第四章 冷凍速成點心：派、撻、酥皮
098 南瓜派
100 黃桃派
101 肉桂蘋果派
102 烤鳳梨派
......
126 玲瓏橋
127 果醬千層酥
128 拿破崙
第五章 用其他工具做出的美味點心
132 雜果蜂蜜鬆餅
133 可麗餅
134 榴槤班戟
136 草莓夾心卷
137 檸檬杧果千層蛋糕
138 國王烘餅
139 笑口酥
140 綠檸檬乳酪蛋糕
142 蜂巢蛋糕
143 奶油坯麥芬
144 酒漬莓乾蛋糕
145 銅鑼燒
146 草莓大福
148 糯米糍
149 綠豆糕
150 鯛魚燒
151 章魚小丸子
152 華夫餅
