《愛上翻糖烘焙》是2014年機械工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：愛上翻糖烘焙
- 作者：翻糖MM
- 出版社：機械工業出版社
- 出版時間：2014年11月1日
- 頁數：207 頁
- ISBN：9787111481690
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,圖書序論,
內容簡介
美女作家超詳細分步講解，資深吃貨、烘焙達人必備烘焙寶典！烘焙達人君之也讚不絕口的翻糖作品！
添加對翻糖蛋糕的包裝方法，讓DIY的翻糖蛋糕好吃又好看，完美！
1000張圖片輕鬆搞定翻糖DIY，簡單。
眾多萌系動漫人物製作，讓美食也可以變得萌萌噠！並茂的形式向讀者全面展示翻糖的製作流程及國內外先進的蛋糕裝飾手法。特色在於：1.從認識翻糖蛋糕、製作工具入手。2.分為理論篇、實操篇、裝飾篇三部分。由簡入難的細緻講解翻糖的製作，讓讀者在家也可以製作精緻漂亮的翻糖蛋糕。3.史上最全翻糖蛋糕“必備裝備”大起底。4.本書添加對翻糖蛋糕的包裝方法，讓DIY的翻糖蛋糕好吃又好看。本書綜合了翻糖餅乾、 翻糖紙杯蛋糕、百變翻糖造型、翻糖可愛單層多層蛋糕等眾多翻糖的精華品，以圖文
作者簡介
翻糖MM
翻糖MM
烘焙達人，長帝集團形象大使。在CBSI集團中國第一女性入口網站55bbs任美食版版主，受到該網站註冊三百萬會員的擁泵，公認的翻糖蛋糕做法烘焙菜譜權威第一人。製作的翻糖蛋糕外形精美，手藝精湛，獲得眾多人喜歡，新浪微博2萬冬粉擁護，網路人氣極高！
圖書目錄
推薦序——清甜 III
第 1 部分
理論概念篇
何謂翻糖 001
翻糖材料 005
翻糖工具 009
翻糖的基本造型技法 011
翻糖蛋糕坯及餅乾的製作 025
第 2 部分
實際操作篇
翻糖餅乾，動手做起來
快樂的童年——兒童節翻糖餅乾 049
獅子造型
長頸鹿造型
鯨魚造型
玩具熊造型
6月的新娘——婚禮主題翻糖餅乾 055
西式禮服造型
婚禮玫瑰花造型
I DO造型
小雛菊造型
蝴蝶結造型
中式禮服造型
七夕粉色控——小女生主題翻糖餅乾 069
主婚紗及高跟鞋造型
白鴿及翅膀造型
六款糖霜拉線心形餅乾造型
婚禮銘牌造型
LOVE造型
甜蜜糖果造型
人生紀念——小寶寶百天翻糖餅乾 086
嬰兒車造型
圍嘴造型
公主裙造型
嬰兒服造型
木馬造型
奶瓶造型
嬰兒鞋造型
潔白蕾絲心形餅乾造型
各類搭配造型
不給糖就搗蛋——萬聖節翻糖餅乾 097
南瓜造型
幽靈造型
南瓜燈製作
情人節浪漫求婚——內藏玄機心心相印翻糖餅乾 104
Marry me造型
翻糖蛋糕，造型百變
浪漫婚禮系列 109
新人翻糖人偶造型
藍橙撞色翻糖紙杯蛋糕塔系列 113
愛心造型
雙色蝴蝶結造型
蝴蝶造型
紅玫瑰造型
五瓣花造型
雛菊造型
糖藝工藝品婚紗系列 121
翻糖婚紗造型
其他裝飾造型
色彩斑斕笑笑羊造型系列 127
笑笑羊造型
各種花朵造型
柵欄造型
龍寶寶翻糖彩虹蛋糕系列 133
彩虹蛋糕坯
龍寶寶造型
彩虹造型
組合
航海王生日蛋糕系列 137
航海王輪船造型
人偶造型
嬰兒車雙層紙杯蛋糕塔系列 143
精緻嬰兒車造型
小兔兔造型
小寶寶造型
蛋糕配件製作
雙層蛋糕組合造型
杯子蛋糕組合造型
百變馬卡龍系列 151
聖誕帽造型
彩虹造型
豹紋造型
小貓造型
第 3 部分
翻糖搭檔篇
烘焙的心情 163
一見傾心——蜂蜜厚多士
呆萌——貓爪棉花糖
甜點時節——芝士鳳梨酥
節日味道——萌萌動物園彩繪蛋糕卷
童年的記憶——小黃鴨、小貓棒棒糖蛋糕
動物餅乾森林的大聚會——松鼠和狸貓
兒時的公主夢——聖誕童話糖果屋
包裝也瘋狂 198
餅乾包裝法
蛋糕包裝法
DIY包裝技巧
裝飾禮盒——讓你的點心成為精美禮物
後記——我有一個夢想 200
圖書序論
推薦序
清甜
CBSI（中國）55bbs總編 康康
有一句話流傳了很久——“唯有美食與愛不可辜負”。當羅盼盼（筆名為：翻糖MM）找我幫她寫序的時候，我突然想起的就是這句話。
不知從何時起，烘焙成了一件很流行的廚藝，打開朋友圈，總有幾個心靈手巧的姑娘展示自己最新的甜點作品。在滿足賞心悅目的同時也默默地激發了周邊的朋友們製作烘焙美食的興趣，顯然會烘焙已成為姑娘們居家旅行，上廳堂下廚房的必殺技能，要是聊起天來不會烤個蘋果派或者芝士蛋糕什麼的都不好意思加入討論。
翻糖MM是一位心靈手巧的姑娘，第一次在辦公室里看到她烘焙的小點心時真的驚嘆不已，本以為只是外觀精美，不曾想口感也極佳。那些外表美麗精緻，入口綿軟細密的甜品絕對可以稱得上是視覺和味覺的雙重享受。
關於甜品的美好其實不用贅述，我想大部分人不會抗拒對它的喜愛。很多70、80後小時候對甜品最初的印象就是那一方小小的雞蛋糕，抑或是稻香村的酥皮點心。那一口或濃或淡的奶香，那一絲或輕或重的甜膩，都化作了童年最美好的記憶，現在回想起來都會感到滿口香甜，回味不已。
生活在都市森林裡，人與人之間多了很多“鋼筋水泥”，少了幾分溫情蜜意。可能同事鄰里不經意的問候和小禮物都會激起你心中的波瀾。翻糖MM經常做些小點心送給身邊的好友和同事，幾次都有幸嘗到了她親手烘焙的點心，不誇張地說，真的有幸福的滋味。她很用心，把烘焙的過程當成一種享受，一絲一毫，一杯一盞，每一克澱粉，每一磅黃油最後都成就了一件精緻的甜點。其間辛勞，箇中滋味，想必只有她最有發言權。
這本書是這個姑娘對生活最簡單也是最崇高的致敬，她展現的不僅是一個個誘人的甜品，更多的是對生活，對愛，對周遭事物的態度。書中的每一段話，每一張圖在這個溽熱的苦夏，都給我們的心頭注入了一汪清甜。
