《愛上烘焙系列:休閒小點心製作(全彩超值版)》中600幅彩圖全景再現製作全程，60款經典糕點輕鬆掌握。完全還原彩圖，詳細步驟一步一圖，每道糕點的“0失敗竅門”讓您百戰百勝。詳細解讀常用糕點的食材，讓您不再為採購頭痛。免費提供烹飪視頻，網上課堂，生動有趣，讓你輕輕鬆鬆成為飲食達人。
基本介紹
- 書名：愛上烘焙系列:休閒小點心製作
- 出版社：中華工商聯合出版社
- 頁數：154頁
- 開本：16
- 品牌：工商聯
- 作者：孫煒 雙福
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7515807148
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《愛上烘焙系列:休閒小點心製作(全彩超值版)》是一本休閒小點心的製作大全。
作者簡介
孫煒，營養學專家、知名廚師、著名西式糕點技術專家，從事小點心製作與設計研發20餘年，致力於傳播西點技術，讓更多的人學會西點這門手藝。
圖書目錄
Part1美味休閒小點心製作0&A
製作小點心常見問題Q&A
基礎材料製作
Part2咬一口的幸福——西式小點心
風味小甜餅
雞蛋小甜餅
方格子小甜餅
葡萄乾小甜餅
核桃小甜餅
桂皮小甜餅
小麥小甜餅
穀物小甜餅
椰子酥餅
芝麻薄餅
糯米餅
最愛朱古力&派
朱古力布丁杯
朱古力布丁
朱古力冰淇淋
朱古力慕斯蛋糕
朱古力曲奇餅
藍莓派
朱古力慕斯
蘋果派
奶油朱古力蛋糕
核桃派
鬆軟小蛋糕
微笑蛋糕
戚風蛋糕
海綿蛋糕
抹茶紅豆蛋糕卷
芒果慕斯蛋糕
瑞士蛋糕卷
哈雷蛋糕
紙杯蛋糕
芒果布丁蛋糕
綠茶冰淇淋慕斯
酸甜爽口櫻桃慕斯
乳酪蛋糕
甜甜美美圈球球
杏仁脆圈
烤黑糖甜甜圈
甜甜圈
甜甜圈麵包
軟香芝士球
香濃芝士球
椰子球
紅糖球
Part3Q滑可愛的感覺——布丁、果凍
焦糖布丁
什錦水果布丁
煽烤英式布丁
奇異果果凍
香橙果凍
雞蛋布丁
Part4味覺的華爾茲——趣味小零食
鳳梨酥
蘋果酥
梅子鳳梨酥
榴槤酥
奶香蛋撻
水果蛋撻
奶油撻
葡式蛋撻
薑餅屋
牛油酥條
Part5甜滋滋的傳統——中式小點心
北方風味
傳統桃酥
酥餅
貓耳朵
鮮奶小饅頭
豌豆黃
紅薯點心
紅豆小點心
窩頭
南方風味
花生芝麻糖
粵式叉燒酥
老婆餅
南瓜小點心
糯米糍
黑米紅豆糕
附錄烘焙用具及原材料選購指南
製作小點心常見問題Q&A
基礎材料製作
Part2咬一口的幸福——西式小點心
風味小甜餅
雞蛋小甜餅
方格子小甜餅
葡萄乾小甜餅
核桃小甜餅
桂皮小甜餅
小麥小甜餅
穀物小甜餅
椰子酥餅
芝麻薄餅
糯米餅
最愛朱古力&派
朱古力布丁杯
朱古力布丁
朱古力冰淇淋
朱古力慕斯蛋糕
朱古力曲奇餅
藍莓派
朱古力慕斯
蘋果派
奶油朱古力蛋糕
核桃派
鬆軟小蛋糕
微笑蛋糕
戚風蛋糕
海綿蛋糕
抹茶紅豆蛋糕卷
芒果慕斯蛋糕
瑞士蛋糕卷
哈雷蛋糕
紙杯蛋糕
芒果布丁蛋糕
綠茶冰淇淋慕斯
酸甜爽口櫻桃慕斯
乳酪蛋糕
甜甜美美圈球球
杏仁脆圈
烤黑糖甜甜圈
甜甜圈
甜甜圈麵包
軟香芝士球
香濃芝士球
椰子球
紅糖球
Part3Q滑可愛的感覺——布丁、果凍
焦糖布丁
什錦水果布丁
煽烤英式布丁
奇異果果凍
香橙果凍
雞蛋布丁
Part4味覺的華爾茲——趣味小零食
鳳梨酥
蘋果酥
梅子鳳梨酥
榴槤酥
奶香蛋撻
水果蛋撻
奶油撻
葡式蛋撻
薑餅屋
牛油酥條
Part5甜滋滋的傳統——中式小點心
北方風味
傳統桃酥
酥餅
貓耳朵
鮮奶小饅頭
豌豆黃
紅薯點心
紅豆小點心
窩頭
南方風味
花生芝麻糖
粵式叉燒酥
老婆餅
南瓜小點心
糯米糍
黑米紅豆糕
附錄烘焙用具及原材料選購指南
