《茶藝（第四版）》是東北財經大學出版社於2021年出版的書籍，作者是楊學富、楊貴斌。
基本介紹
- 中文名：茶藝（第四版）
- 作者：楊學富 楊貴斌
- 出版社：東北財經大學出版社
- 出版時間：2021年12月19日
- 頁數：261 頁
- 定價：45 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787565443725
內容簡介,章節目錄,
內容簡介
本書第四版在修訂過程中，以“培根鑄魂，啟智增慧”為核心原則，按照國家職業技能標準《茶藝師（2018 年版） 》的基本知識範圍和基本技能要求更新內容，分為茶文化認知、茶葉選擇、品茗用水選擇、茶具選擇、品茗環境、茶藝實踐、名茶認賞7章，內容集知識性、科學性、趣味性、藝術性於一體，對於普及茶文化和茶藝知識、提高茶藝人員的基本素養和職業技能、弘揚中國茶文化具有很好的指導作用。
章節目錄
第1 章 茶文化認知／1
1.1 茶的歷史／3
1.2 中國茶文化簡介／9
1.3 科學飲茶與健康／16
第２章 茶葉選擇／23
2.1 茶葉的基本類型／26
2.2 茶葉的品質鑑別／42
2.3 茶葉的保存／51
第3 章 品茗用水選擇／59
3.1 茗與水／61
3.2 品茗用水的分類／68
3.3 品茗用水的選擇與處理／73
3.4 歷代名泉簡介／75
第4 章 茶具選擇／83
4.1 茶具概述／85
4.2 瓷質茶具／94
4.3 陶質茶具／99
4.4 玻璃茶具／108
4.5 竹木茶具／109
4.6 其他茶具／112
4.7 茶具選配／119
4.8 香具／121
4.9 花器／130
第5 章 品茗環境／139
5.1 品茗環境概述／141
5.2 品茗的自然環境和人文環境／148
5.3 品茗場所的設計與經營／156
5.4 茶藝人員職業道德規範與禮儀／162
第6 章 茶藝實踐／173
6.1 茶藝技法／175
6.2 綠茶茶藝／185
6.3 黃茶茶藝／188
6.4 白茶茶藝／190
6.5 紅茶茶藝／192
6.6 青茶茶藝／195
6.7 黑茶茶藝／198
6.8 茶藝表演／201
6.9 民俗茶藝／209
6.10 茶席設計／217
第7 章 名茶認賞／227
7.1 名茶概述／229
7.2 名茶鑑別／230
7.3 國內名茶品賞／233
7.4 國外名茶品賞／253
主要參考文獻／261
