茶藝（第2版）

內容簡介

張偉強主編的《茶藝(第2版新編中等職業教育旅遊類專業系列教材)》為職業院校茶藝專業和茶藝公共選修課教材，全書共分5章，包括茶葉基礎知識、茶文化基礎知識、茶藝基礎知識、茶藝表演基礎知識和茶藝師服務禮儀與銷售知識等方面的內容。本書按照《茶藝師國家職業標準》對初、中級茶藝師應具備的基礎知識和基本技能的要求，突出了實用性，且內容新穎、獨特，便於讀者邊學邊練，掌握茶藝的基本要領。

本書適宜職業院校茶藝專業和茶藝公共選修課學生以及其他參加初、中級茶藝師職業資格鑑定的茶業從業者、愛好者學習使用。

圖書目錄

第1章茶葉基礎知識

1.1 茶樹的起源與傳播

1.2 中國茶葉的分類與加工

1.3 茶葉品質的鑑別

1.4 飲茶與健康

第2章茶文化基礎知識

2.1 茶文化概論

2.2 茶與傳統文化

2.3 茶與文學藝術

第3章茶藝基礎知識

3.1 茶藝要素

3.2 茶具知識

3.3 泡茶用水知識

3.4 茶類沖泡技藝

第4章茶藝表演基礎知識

4.1 茶藝表演的內涵及類型

4.2 茶席設計

4.3 茶藝表演策劃

第5章茶藝師服務禮儀與銷售知識

5.1 茶藝師職業道德

5.2 茶藝師禮儀與接待知識

5.3 茶葉銷售

附錄茶藝師相關常識——《茶藝師國家職業標準》中的基本要求和工作要求(初、中級)

參考文獻

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基本介紹

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