《人人學茶：茶文化與茶健康（第2版）》是2017年9月旅遊教育出版社出版的圖書，作者是王岳飛、徐平。
基本介紹
- 書名：人人學茶：茶文化與茶健康（第2版）
- 作者：王岳飛、徐平
- ISBN：9787563726592
- 頁數：201頁
- 定價：42元
- 出版社：旅遊教育出版社
- 出版時間：2017年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《人人學茶：茶文化與茶健康（第2版）》分為九講一個附錄，引領茶飲愛好者、茶人進入茶文化與茶健康的世界。
《人人學茶：茶文化與茶健康（第2版）》知識點豐富，行文平易，圖書特色鮮明：一是充分體現茶學文理結合的學科特色，既包括茶的自然科學內容，又涵蓋茶的人文歷史知識；二是理論與實踐密切結合，例如既講解茶多酚、茶氨酸、咖啡鹼等功能性成分的生物合成分解及其與品質形成的關係，又介紹如何科學合理地泡好一杯茶；既系統闡明六大基本茶類的品質特徵，又一一介紹鑒評各類茶葉質量的具體方法；三是貼近生活，貼近百姓，也就是貼近當前人們普遍關注的身體健康問題。喝茶對人體健康究竟有哪些作用？為什麼喝茶對健康有好處？怎樣才算科學飲茶，健康飲茶，文明飲茶？書中都作了明確的回答。
作者簡介
王岳飛，茶學博士、教授、博士生導師、浙江大學農業與生物技術學院副院長，浙江大學茶學系剮系主任，國家一級評茶師，國家職業技能（評茶員/茶藝師）競賽裁判員、高級考評員，GAP高級檢查員。浙江圖書館文瀾講壇客座教授，兼任浙江省茶葉學會秘書長。
主持和參與多項國家科技支撐項目和浙江省重大科技專項，獲國家發明專利4項，發表學術論文40餘篇.SCI收錄論文10餘篇。
曾獲首屆吳覺農茶學獎學金、首屆中國茶葉學會科學技術獎一等獎、第三屆全國青年茶學論文獎、浙江大學教學成果一等獎等。
徐平，博士，浙江大學茶學系助理研究員，第三屆中國茶葉學會青年科技獎獲得者。參與“十二五”國家科技計畫課題子課題2項，浙江省重大科技成果轉化項目1項，其他橫向課題多項，共發表（含錄用）論文20餘篇，其中SCI收錄11篇，申請專利5項。擔任Bioresozwces，Journal of Medicinai Plants Research，Journal of Food Science and Technology，Food Research International等國際SCI學術期刊審稿人，參編《2009-2010茶學學科發展報告》。
