茶樹菇燉老鴨

茶樹菇燉老鴨，是以茶樹菇、老鴨為原料製作的一道菜品。採用燉製為主要工藝。

基本介紹

• 中文名：茶樹菇燉老鴨
• 主要食材：武夷山茶樹菇、老鴨
• 製作工藝：燉

原料

武夷山茶樹菇、老鴨。

茶樹菇燉老鴨

調料

鹽、料酒、生薑。

做法

1、茶樹菇剪除枯根，泡發。

2、把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝乾。

3、把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水（一次性加好，水不能太多）。

4、先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛。

5、再加入泡好洗淨的茶樹菇，閉蓋熬。

6、前後用了三個半小時，至到湯由白色變成深醬色，關火。