茄子肉餅

茄子肉餅是一道菜品，主料是圓茄子、豬肉，輔料是蒜、姜、蔥、麵粉、雞蛋、生菜葉、生抽、老抽、蚝油、白糖。

基本介紹

• 中文名：茄子肉餅
• 難度：普通
• 主料：圓茄子、豬肉
• 輔料：蒜、姜、蔥、麵粉

做法

1.豬肉剁成肉糜，我用手工的喔
2.加進生抽、糖、蔥、姜、蒜，胡椒粉等調味，靜置一旁待用
3.將圓茄子兩片斷一刀，然後把肉塞進去
4.然後可以開始開工啦！兩種吃法：一半用平底鍋煎，將適量麵粉和雞蛋調成麵糊，把茄子餅放進去滾一下，平底鍋內油熱後小火煎至兩面金黃即可，裝盤時可鋪上適量生菜，一來吸油，二來美觀以增進食慾
5.另一半紅燒：鍋內放少許生抽、糖，將茄子餅輕放入國內，加水沒過茄子餅，加入適量老抽，大火燒開，然後小火燉，十分鐘後加入蚝油大火收汁，裝盤撒上蔥末開動！