基本介紹 中文名：魚香茄子餅主料：炸茄餅500克輔料：蔥、姜、蒜末共50克味道：鮮美 原料炸茄餅500克蔥、姜、蒜末共50克紹酒1湯匙糖1湯匙豆瓣醬1湯匙醬油1茶匙醋1湯匙澱粉適量。製作方法1、準備好“炸茄餅”；將糖、醋、醬油、料酒、鹽、澱粉一同放入碗中，調成汁。2、鍋中放油，油熱後，加蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，炒香後，加入剛才兌好的汁，炒熟，撒入蔥末，澆在茄餅上即可。★:如果有四川泡辣椒，最好用它代替豆瓣醬，這樣魚香味更濃。
