青椒茄子餅

青椒茄子餅是以青椒、茄子等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：青椒茄子餅
• 分類：餅
• 主要食材：青椒，茄子

用料

材料	用量
青椒	3個
茄子	一個
豆乾	6片
橄欖油	適量
姜粉	少許
糖	少許
鹽	適量
蘇打粉	少許

做法

1. 茄子洗淨去皮切丁，熱鍋溫油翻炒茄丁，放入適量鹽，待茄丁變軟盛出，青椒洗淨切丁，豆乾入熱水鍋略煮後切丁，生薑切薑末
2. 所有配料盛入容器，加鹽、生薑粉、糖、少許橄欖油或者香油，攪拌均勻
3. 生麵粉加入少許蘇打粉，緩慢加水，待揉成麵團醒20分鐘，切均勻大小的麵團
4. 小麵團擀開至薄厚均勻的圓形麵皮，放入拌好的餡料
5. 對半捏邊成半圓形
6. 平底不粘鍋加熱，第一次抹少許油放入茄子餅，之後不需要再抹油，兩面烙至變色微黃即可