油炸茄子餅

油炸茄子餅，以茄子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：油炸茄子餅
• 分類：炸，餅
• 主要食材：油，茄子

用料

材料	用量
油	適量
茄子	一條
麵粉	100g
水	150g
鹽	適量

做法

1. 1、茄子洗淨，切成約1cm的薄片，用鹽醃一下入味兒，並能緩解茄子的氧化。2、將麵粉和水混合攪拌至無顆粒，如果沒有廚房秤麵粉先少量的加，直到麵糊的稠度可以在茄子上掛住薄薄一層。3、平底鍋內倒入油（普通炒菜鍋也行，費油一點）4、油溫熱了以後，將粘了麵糊的茄子放入鍋中，煎至兩面金黃即可。5、出鍋，溫熱時食用最美味，表皮酥脆，內里軟糯。盡情享用吧！