茄子尖椒肉餅是由長茄子、尖椒、豬肉餡、雞蛋、澱粉、薑末、蒜末、五香粉、胡椒粉、精鹽、味素製成的一道佳肴。 基本介紹 中文名：茄子尖椒肉餅主料：長茄子、尖椒、豬肉餡、雞蛋、澱粉調料：薑末、蒜末、五香粉、胡椒粉、精鹽、味素 做法,材料, 做法1、茄子洗淨，切碎，加醬油少量精鹽炒熟，晾涼。2、尖椒切碎。3、肉餡用一個雞蛋、薑末、蒜末、五香粉、胡椒粉、精鹽、味素攪拌均勻，要向一個方向攪拌肉餡。4、把炒好的茄子和尖椒、肉餡、澱粉，還有2個雞蛋都放在一起攪拌均勻。5、平底鍋放點色拉油，把攪拌好的餡料一勺一勺的放進鍋里煎成兩面金黃即可。材料長茄子2個尖椒1個豬肉餡100克雞蛋3個澱粉2勺薑末、蒜末、五香粉、胡椒粉、精鹽、味素各適量
